Má bílé jemné maso a málo kostí. Nízkokalorické maso (97kcal/100g) obsahuje množství selenu, vitamínu B6, hořčíku, fosforu, a proteinů. Mezi klasické úpravy patří grilování marinovaného v oleji, nebo dušení v troubě ve vývaru s trochou bílého vína.

Způsob prodeje:
celý ryba (možno i vyfiletovat)
původ Chorvatsko