Pstruh potoční byla v našich vodách původní ryba, ovšem dnes je téměř vytlačena pstruhem duhovým. Maso je oblíbené pro svou jemnou a mírnou chuť, po tepelné úpravě se dá dobře oddělit od páteře. Uzený pstruh je považován za delikatesu.Pstruh duhový je ryze sladkovodní ryba, přestože některé druhy pstruhů žijí střídavě v řece a moři.

Kapr je jednou z nejznámějších sladkovodních ryb u nás. Patří mezi středně tučné ryby (obsah tuku 2-9%), lehká stravitelnost masa je dána jeho strukturou. Kapří maso je zdrojem vitamínu D a vitamínů B komplexu a všech esenciálních aminokyselin. Hodí se pro všechny typy kuchyňské přípravy sladkovodních ryb, výborně se hodí i ke grilování.

Štika má velmi kvalitní jemné, libové a chutné maso, které je  lehce stravitelné. Hodí se v podstatě na všechny druhy kuchyňské přípravy. Maso ze štiky můžeme tedy vařit, dusit, smažit či grilovat. Pečená štika je také skvělá, servírovaná s různými jak teplými, tak i studenými omáčkami. Jako přílohu k rybě pak servírujeme především čerstvý chléb, nebo různě upravené brambory.

Maso je velmi chutné, bílé barvy, s menším obsahem tuku a počtem drobných kostí. Amur je vhodný pro smažení, pečení a grilování. Velmi dobrý je marinovaný. Výborná kombinace je s čerstvým rozmarýnem.

Jako surovina k přípravě rybích jídel je svalovina tolstolobika dobře kulinářsky zpracovatelná, šťavnatá, velmi jemné rybí chuti.Je vhodná na všechny způsoby kuchyňské úpravy – smažení, pečení, dušení i studenou přípravu jídel. Jemnou rybí chuť svaloviny typickou pro tento rybí druh velmi dobře zvýrazní použití zeleniny (i aromatičtějších druhů) a bylinek.

Candát je velmi oblíbená ryba i u lidí, kteří jinak ryby nejedí. Jeho maso má bílou barvu, je šťavnatější než maso štiky a nemá žádné svalové kůstky.  Využití candáta v kuchyni je velmi různorodé a existuje velké množství úprav. Vzhledem k vysoké ceně a delikátnosti masa doporučuji jen jednoduché úpravy. Ideální je úprava filetů.

Pstruh potoční byla v našich vodách původní ryba, ovšem dnes je téměř vytlačena pstruhem duhovým. Maso je oblíbené pro svou jemnou a mírnou chuť, po tepelné úpravě se dá dobře oddělit od páteře. Uzený pstruh je považován za delikatesu.Pstruh duhový je ryze sladkovodní ryba, přestože některé druhy pstruhů žijí střídavě v řece a moři.

Kapr je jednou z nejznámějších sladkovodních ryb u nás. Patří mezi středně tučné ryby (obsah tuku 2-9%), lehká stravitelnost masa je dána jeho strukturou. Kapří maso je zdrojem vitamínu D a vitamínů B komplexu a všech esenciálních aminokyselin. Hodí se pro všechny typy kuchyňské přípravy sladkovodních ryb, výborně se hodí i ke grilování.

Štika má velmi kvalitní jemné, libové a chutné maso, které je  lehce stravitelné. Hodí se v podstatě na všechny druhy kuchyňské přípravy. Maso ze štiky můžeme tedy vařit, dusit, smažit či grilovat. Pečená štika je také skvělá, servírovaná s různými jak teplými, tak i studenými omáčkami. Jako přílohu k rybě pak servírujeme především čerstvý chléb, nebo různě upravené brambory.

Maso je velmi chutné, bílé barvy, s menším obsahem tuku a počtem drobných kostí. Amur je vhodný pro smažení, pečení a grilování. Velmi dobrý je marinovaný. Výborná kombinace je s čerstvým rozmarýnem.

Jako surovina k přípravě rybích jídel je svalovina tolstolobika dobře kulinářsky zpracovatelná, šťavnatá, velmi jemné rybí chuti.Je vhodná na všechny způsoby kuchyňské úpravy – smažení, pečení, dušení i studenou přípravu jídel. Jemnou rybí chuť svaloviny typickou pro tento rybí druh velmi dobře zvýrazní použití zeleniny (i aromatičtějších druhů) a bylinek.

Candát je velmi oblíbená ryba i u lidí, kteří jinak ryby nejedí. Jeho maso má bílou barvu, je šťavnatější než maso štiky a nemá žádné svalové kůstky.  Využití candáta v kuchyni je velmi různorodé a existuje velké množství úprav. Vzhledem k vysoké ceně a delikátnosti masa doporučuji jen jednoduché úpravy. Ideální je úprava filetů.